¿Leche de coco o bebida de coco?
La empresa Alyda SCRL, comercializa la BEBIDA DE COCO EN POLVO COCONUT MILK x 250 gr, comúnmente llamada LECHE DE COCO, de la marca HEALTH NATURAL.
Debemos precisar que la definición técnica de LECHE. Según la RAE, el término leche se define como “un líquido blanco que segregan las mamas de las hembras de los mamíferos para alimento de sus crías” y como un “jugo blanco obtenido de algunas plantas, frutos o semillas”. Sin embargo, en el Perú, el Colegio de Nutricionistas no acepta el término de leches vegetales aludiendo que solo se le debe llamar leche al líquido que salen de las mamas.
De la misma forma, el CODEX ALIMENTARIUS, la entidad por la que se rigen muchas normas alimenticias a nivel internacional y nacional, “excluye la opción de llamarlas como leches vegetales. La definición exacta para leche es “es la secreción mamaria normal de animales lechero”.
De una forma coloquial, el término “leche vegetal” es aceptado y utilizado para identificar de una forma más sencilla a estas bebidas que pueden ser el reemplazo de la leche de vaca en la cocina, mas no en la parte nutricional. “Por el momento, se recomienda identificarlas como ‘bebida de coco” para evitar controversias”.
Por ello, los usuarios buscan el producto como LECHE DE COCO, Ud. puede ofrecer libremente nuestro producto, por ser término usado comúnmente.
Esperamos ofrecer toda información técnica necesaria.
HECTOR LUPACA
Departamento de producción y Gestión de Calidad
produccion@hnatural.com
Alyda scrl